Le Chef du Bistrot de l'île dans votre cuisine !!

Bienvenue sur le Blog de "la Cuisine Végétale de Jan"


Au revoir Le Bistrot,
Bonjour à #lacuisinevegetaledejan !!

Ouiiiii, il y a une vie après notre Bistrot !!! ��
Un Chef Végan et bio dans votre cuisine? Ça vous tente?

Depuis le temps que l'on en parlait au Bistrot entre deux plats ... c'est chose faite !
Jan, le Chef du Bistrot, vous propose dorénavant
- d'animer chez vous des Ateliers Cuisine Végétale & Bio, pour les grands comme pour les petits :

>En choisissant le cours de cuisine à domicile, un moment inoubliable vous attend. Idéal pour partager un atelier convivial autour des connaissances et techniques culinaires végétales à partir de produits bio; le tout rythmé par la bonne humeur de Jan.

Voilà une belle idée à cadeau à se faire ou à offrir !

>Vous avez une cuisine dans votre entreprise ou votre association, Jan peut également vous proposer des ateliers sur mesure !

Jan vous propose toujours ses services de
- Chef - Traiteur Cuisine Végétale & Bio, mais à domicile
C'est comme au restaurant… Mais chez vous !
Jan apporte les courses, prépare un déjeuner, un dîner, vous sert à table si vous le souhaitez, range et nettoie votre cuisine.
A partir de 10 personnes

Il est aussi possible de vous livrer un "petit" traiteur à partir de 2 et jusqu'à 10 personnes

Pour tous vos événements : fête de famille, anniversaire, repas entre ami-e-s, mariage, repas d’association, cadeau, ... nous nous installons dans la cuisine de la salle qui accueillera vos invités, nous vous préparons le repas ou le buffet et nous vous servons, jusqu’à 80 personnes.

Alors n'hésitez pas, et partagez ou confiez votre cuisine, Jan saura s'adapter !

A bientôt !

lundi 30 mai 2011

La saison printemps-été dans votre assiette, au Bistrot de l'île

De nouveaux légumes et fruits de saison arrivent peu à peu... et voici de nouvelles recettes, que vous avez pu déguster la semaine dernière
Les entrées :
- Tagliatelles de concombres et leur sauce aux herbes fraîches
- Potage froid de tomates au gingembre
La salade italienne
- Salade italienne: panisse (polenta à base de farine de pois chiches), tomates confites, poivrons, mozzarella, roquette, basilic frais et gousse d'ail frais braisé














Les plats du jour *
- Crumble de courgettes, féta et jambon de pays
- Tajine de dinde aux abricots secs
- Brochette de veau à l'indienne servi avec sa brochette de courgettes, champignon et oignon nouveau, et du boulghour

Les assiettes végétariennes*
- Lasagnes de courgettes, pesto et chèvre frais
Tagliatelles fraiches au pesto
- Tagliatelles fraiches au pesto, carottes nouvelles au gingembre, croquette d'épinards et galette de petit épeautre










* tous les plats du jour et assiettes végétariennes sont servies avec leur salade verte


Les desserts :
- Clafoutis aux fraises
- Flan de courgettes sucrées, servi avec sa crème anglaise à la vanille



Coté dessert , le Bistrot a trouvé de bonnes glaces artisanales bretonnes qui viendront bientôt réjouir nos fins de repas... on en reparle...

vendredi 27 mai 2011

Ouf! tout va bien! la Petite Géante est sur pied!! ... et le Bistrot de l'ïle est ouvert!!

....plus belle que jamais dans sa robe mexicaine chamarée!!

J'étais presque toute seule tout à l'heure sur le cours de 50 otages... et j'ai juste pu apercevoir Xolo...

Vendredi 27 mai 2011 : Xolo dort devant la Cathédrale et, catastrophe! un accident de la route immobilise la Petite Géante cours des 50 otages


5h58: Le bloc de glace de Xolo a fondu pendant la nuit.

Xolo dort

Xolo dort paisiblement devant le parvis de la Cathédrale.Il attend l’heure de son réveil et l’arrivée de la Petite Géante qui arrive par la route.

Xolo dort


Vendredi 27 mai 2011 : L’accident de la route de la Petite Géante
6h30: Stupeur sur la ville! Attendue au réveil du chien Xolo sur la place du Saint-Pierre, la petite géante est finalement entrée dans la nuit dans le centre-ville avec son bus. Mais un accident de la route avec une automobile l’a immobilisé au sol...

La Petite Géante

Un accident de la route avec une automobile est survenu, sur le cours des 50-Otages.
La route depuis Saint-Nazaire a été rapide... et le voyage en bateau depuis Veracruz sans repos, ni sommeil.

La Petite Géante

La petite géante est inconsciente, sa valise sur le macadam, le bus blanc sur le flanc...

La Petite Géante 

jeudi 26 mai 2011

Le bloc de glace dégèle devant la Cathédrale... ... Et la Petite Géante est en route pour Nantes

"Jeudi 26 mai 2011: Le bloc de glace fond doucement...


7h20: Place Saint-Pierre. Les premiers curieux sont là!
7h20: Place Saint-Pierre. Les premiers curieux sont là!


Le bloc de glace gigantesque contenant Xolo gelé en son cœur, poursuit sa lente décongélation.
Du géant bloc de glace, une queue dépasse...


Le bloc de glace
Le bloc de glace gigantesque contenant le Xolo gelé en son cœur, poursuit sa lente décongélation.


Le bloc de glace.
Sur le parvis de la Cathédrale, il est LE sujet de toutes les discussions, l'OBJET de curiosité, depuis sa découverte.
Le réveil du Xolo est, selon la Légende, prévu vendredi 27 mai 2011...


Jeudi 26 mai 2011: Veracruz > Nantes en bateau et autobus
Comme elle l’écrivait dans sa Carte postale reçue à l’Hôtel de Ville, la Petite Géante a bien embarqué sur un Transatlantique à Veracruz, au début du mois de mai.
Il semble que la Petite Géante est bien arrivée en France dans la nuit de ce mercredi 25 au jeudi 26 mai 2011.
Il paraît également que le Géant, endormi dans son container, n’a pas mis le pied à terre, pour poursuivre, en solitaire, son voyage en bateau sur la Loire. Sans doute, la fatigue liée au terrible mal de mer qu’il a vécu au début de sa traversée.

Veracruz > Nantes en bateau et autobus

Un habitant de métropole nantaise souhaitant conserver son anonymat, nous a contactés en début d'après-midi depuis une cabine téléphonique, pour nous affirmer qu’elle venait de passer devant chez lui.
Le cliché photographique du regard de la Petite Géante, qu’il nous adresse par courriel, et que nous publions ci-dessus, ne le prouve pas!
Qui et que croire?
Une chose est sûre! La Petite Géante est en France! Et en ce jeudi 26 mai à 15h15, elle n'est toujours pas entrée dans le centre-ville de Nantes. Elle se cache dans l'Ouest…
Elle attend sans aucun doute son heure pour entrer au cœur de Nantes: son port d’attache…
Ce vendredi 27 mai 2011, elle doit retrouver son fidèle compagnon Xolo! "


Le suspens monte!!! 


Quant à nous, les portes du Bistrot fermées, nous allons enfourcher nos bicyclettes, direction Place Saint Pierre, pour aller vérifier le stade de fonte du bloc de glace... le visage de la petite géante est vraiment fascinant, nous avons hâte de faire sa connaissance en "vrai de vrai", car en tant que néo nantais, c'est notre première rencontre avec Royal de Luxe en dehors du filtre médiatique.
On vous tient au courant!!

A demain!

mercredi 25 mai 2011

Le voile est levé sur le nouveau conte de Royal de Luxe

Royal de Luxe, de retour du Mexique,

vous offre les itinéraires et le déroulé prévus pour le Xolo

Du vendredi 27 au dimanche 29 mai 2011, Royal de Luxe revient avec les souvenirs mexicains de la petite Géante, du fermier Géant et du chien mexicain Xolo...
Afin de vous permettre de suivre son nouveau spectacle, Jean-Luc Courcoult, auteur et metteur en scène de la compagnie nantaise, vous dévoile les itinéraires prévus pour ses Géants.
Ces itinéraires et horaires sont donnés à titre indicatif et susceptibles de modifications
avant et pendant le spectacle "Xolo", comme toujours...

Le déroulé prévu pour le Xolo à Nantes

Jean-Luc Courcoult vous confie également le déroulé prévisionnel du Xolo à Nantes.
Y figurent quelques temps forts de la vie des 3 Géants à Nantes dont les siestes, réveils... ou encore l'heure du Grand départ.
Il invite les spectateurs à se rendre sur place
le plus tôt possible avant l’heure indiquée, comme toujours.

Vendredi 27 mai 2011
  • 10h: Le réveil du Xolo doit avoir lieu sur la place Saint-Pierre.
  • 12h: La sieste de la Petite Géante est prévue sur la place Graslin. Celle du Xolo sur la place Royale.
  • 14h30: Le réveil de la Petite Géante doit avoir lieu sur la place Graslin. Ensuite, elle doit descendre la rue Crébillon pour rejoindre Xolo. Ensuite, le Xolo et la Petite Géante, paradent ensemble depuis la place Royale jusqu'au Pont-Morand; puis retournent vers la Petite-Hollande pour danser avant de se coucher vers 17h.
  • Vers 17h: Le coucher de la Petite Géante et du Xolo est prévu sur la place de la Petite-Hollande.

Samedi 28 mai 2011
  • 14h: Le Xolo et la Petite Géante se réveillent sur la place de la Petite-Hollande et partent vers le port.
  • 14h30: L’arrivée d’un container par la Loire est prévue au niveau des Chantiers navals. Un container arrivé par la Loire est gruté sur un camion. Xolo, la petite Géante et le container reviennent ensemble vers la Petite-Hollande.
  • 15h: Après le retour du port, c’est la rencontre des 3 géants sur la place de la Petite-Hollande.Puis, les 3 géants paradent ensemble jusqu'à la Cathédrale. Arrivée prévue vers 17h.
  • 17h: La sieste du Campesino, de la Petite Géante et de Xolo doit avoir lieu sur la place Saint-Pierre.
  • 18h: Le réveil du Campesino, de la Petite Géante et de Xolo a lieu sur la place Saint-Pierre. Les 3 géants quittent la Cathédrale et se rendent vers le Mail Pablo-Picasso.
  • 20h: Le coucher des Géants est prévu sur le terrain du Mail Picasso au Pré-Gauchet / Malakoff.

Dimanche 29 mai 2011 
  • 15h: Les géants doivent se réveiller sur le mail Picasso et partir en direction de la place de la Petite-Hollande. Ils doivent parader en bordure de Loire en empruntant l’avenue Pablo-Picasso, le pont de Tbilissi, le quai de Loire, puis la Chaussée de la Madeleine pour passer devant Feydeau… et rejoindre la Petite-Hollande.
  • Vers 17h: C’est l’heure du départ! Les 3 géants doivent quitter Nantes à partir de la place de la Petite-Hollande. 
Mis à jour le 25/05/11

Un bloc de glace renfermant le chien Xolo est apparu sur le parvis de la place Saint-Pierre


Un nouvel événement nocturne s’est déroulé, place Saint-Pierre... 

Un bloc de glace renfermant le chien Xolo
© Ville de Nantes.
... Ce mercredi 25 mai 2011, un bloc de glace gigantesque tombé des cieux a été découvert sur le parvis de la Cathédrale de Nantes.



le Xolo dans son bloc de glace.
Le bloc de glace géant renferme en son sein Xolo. Gelé comme un Dieu, le chien divin du Mexique a, selon la Légende contée par Royal de Luxe, traversé les siècles jusqu’à nos jours pour rejoindre la Petite géante et le Campesino.


Un bloc de glace renfermant le chien Xolo
© Ville de Nantes.
Le bloc géant va fondre doucement sous le ciel nantais. A Nantes, il fait 10° à 6h30 en ce mercredi 25 mai.
Une belle journée ensoleillée s'annonce!



Le Xolo dans son bloc de glace
© Ville de Nantes.
Le réveil du Xolo est, selon la Légende, prévu vendredi 27 mai 2011...


A demain!!

mardi 24 mai 2011

Cette nuit, à Nantes, un mur est tombé du ciel...

Une étrange fresque murale s’est écrasée par surprise, place de la Bourse, à Nantes.
Une étrange fresque murale s’est écrasée par surprise, place de la Bourse, à Nantes.
C'est parti pour le début du nouveau conte urbain de Royal de Luxe avec une fresque, apparue avec le lever du soleil, ce matin...


C'est la presse qui est tombée sur la tête, pensez-vous plutôt. Qui annonce qu'un mur est tombé du ciel cette nuit quelque part dans le centre de Nantes.
Non, c'est la presse qui croit au secret du spectacle comme on croit au Père Noël et se paye le luxe de jouer le jeu du Royal. Car c'est bien à un jeu que va ressembler cette première journée annonciatrice de l'arrivée des géants de Royal de Luxe, vendredi.
Jeu de piste. D'abord, trouver ce mur qui, déjà ne passera pas inaperçu avec ses 10 mètres de long et six mètres de haut et orné d'une grande fresque colorée, peinte à la façon de Diego Rivera, grand peintre muraliste mexicain et mari de Frida Kahlo.
Allez, un indice qui est presque une réponse. Sauf changement de vent et de positions de planètes, ce mur devrait se situer pas très loin de la Fnac et flirtant avec la rue Jean-Jacques-Rousseau. Elle se livrera et se lira comme un vieux bouquin sorti d'un grenier... Vous brûlez ? D'impatience bien sûr comme la foule qu'il y aura forcément nombreuse autour de ce mur.

Au pied du mur, le deuxième jeu consistera à reconnaître les personnages représentés sur la fresque et, pourquoi pas, façon « cherchez Charlie », à trouver Jean-Luc Courcoult, à l'imagination aussi extravagante que ses lunettes... Environ deux cents figures nantaises, de la grande histoire ou des petites histoires, y ont été peintes autour de la Petite géante : Anne de Bretagne autant que Willy Wolf ou Jacques Vaché.
À chaque visage, ce sera une histoire à raconter. Et qui se racontera longtemps car cette fresque restera où elle est tombée. Accompagnée d'un livret explicatif, elle s'ajoutera à la collection des oeuvres d'Estuaire et sera une des étapes du Voyage à Nantes.

Cette fresque sera aussi la première trace que laissera la Petite géante qui, d'ordinaire, ne fait que passer. Après avoir fêté la chute du mur à Berlin, elle fait le mur à Nantes. Nantaise, définitivement nantaise.
V. E.
Ouest-France

A demain pour une nouvelle surprise... jeu de piste dans la ville!!

mardi 17 mai 2011

Courgettes, ail et oignon nouveaux, asperges, carottes, pommes de terre nouvelles, fraises... le printemps est enfin arrivé dans nos assiettes!!!

Le soleil était déjà au rendez-vous depuis le mois d'avril... et  nos papilles se languissaient de saveurs printanières; mais les légumes et les fruits de printemps se faisaient désirer, au grand damne de nos producteurs qui pâtissent de l'absence de la pluie bienfaisante.
Ils sont arrivés dans la cuisine du Bistrot, ils sont là,  dans  vos assiettes, les premiers légumes et fruits qui fleurent bon le soleil!

A l'ardoise du jour "la crème princesse" : velouté d'asperges à la crème d'amandes.


Jan s'apprête à dresser le plat du jour : le porc à la diable!!. Notez la chemise du chef qui en parfaite harmonie avec les couleurs du Bistrot (et même avec celles de l'ardoise du jour !!)

Le dessert de ce mardi 17 mai : fraises, mangue et ananas frais, et petit flan surprise de Christelle qui a interpellé les palais de nos hôtes du jour. C'était un petit flan moëlleux-moëlleux de courgettes sucré!

Christelle dresse l'assiette végétarienne : au premier plan, la galette de petit épeautre aux légumes

L'assiette végétarienne d'aujourd'hui : galette de petit épeautre à la tomate et aux carottes nouvelles, mille-feuilles de tendre courgette, pesto et chèvre frais, fenouil cru-cuit citronné, fondu de poireaux sur un lit de pommes de terres nouvelles


Vous auriez du venir déjeuner!!!

A demain!

dimanche 15 mai 2011

Royal de Luxe de retour à Nantes les 27,28 et 29 mai

El Xolo de Royal de Luxe, de retour du Mexique,

débarque à Nantes avec un conte mexicain

El Xolo de Royal de Luxe.
© Serge Koutchinsky / Royal de Luxe.
Du vendredi 27 au dimanche 29 mai 2011, Royal de Luxe, de retour du Mexique, revient à Nantes avec les souvenirs mexicains de la petite Géante, du campesino Géant et du chien mexicain Xolo.
Un nouveau personnage canin issu de la Saga des Géants à suivre dans les rues nantaises et sur Nantes.fr

Selon des informations confidentielles provenant d'Outre-Atlantique, on nous indique que la petite Géante a quitté Veracruz par bateau, en compagnie du paysan géant, ce lundi 9 mai 2011...
...Et qu'à la lecture du Conte livré par Jean-Luc Courcoult, auteur et metteur en scène de la compagnie nantaise, le début du conte mexicain de Royal de Luxe à Nantes pourrait commencer mardi 24 mai 2011 au petit jour.
Une chose est certaine: Le "réalisme imaginaire" de Royal de Luxe revient à Nantes... Ariba!

Royal de Luxe, compagnie de théâtre de rue, présente fin mai 2011 El Xolo dans les rues de Nantes, une histoire issue de la saga des Géants aux couleurs du Mexique.
Le Xolo s’inscrit dans la grande lignée de la saga des Géants: un conte offert à une ville entière et dont les personnages géants sont manipulés par des dizaines de Lilliputiens.
Mais pour préserver la magie et le mystère autour de cette nouvelle création, seules quelques informations sont actuellement connues sous la forme d'une Légende.
Nantes.fr vous donne rendez-vous mardi 24 mai au matin... Pour suivre en ligne la nouvelle aventure de la Petite géante de Royal de Luxe de retour du Mexique... sous la forme d'un roman photo (et des vidéos)!
Et vous fournir en ligne (et en léger différé), toutes les indications pour suivre (et surtout venir voir) le spectacle dans les rues de Nantes.
Mettez cette page dans vos "Favoris" pour le mardi 24 mai 2011!

La Petite géante au Mexique. © Serge Koutchinsky / Royal de Luxe.De Guadalajara à Nantes

Empreint de poésie, de magie et de surréalisme, ce spectacle gratuit s’adresse au grand public, celui qui rêve, s’évade avec les créations de la compagnie, comme en novembre 2010 à Guadalajara.
Royal de Luxe avait été, en effet, convié à fêter le Bicentenaire de l’Indépendance et le Centenaire de la Révolution du Mexique. Le succès avait été immédiat et avait retenti sur l’ensemble du territoire: plus de 3,5 millions de spectateurs ébahis avaient assisté au spectacle El Xolo.
Antonin Artaud était venu chercher sur la terre du Mexique "les bases d’une culture magique, celle qui peut encore jaillir des forces du sol indien", et c’est sur cette terre que Jean-Luc Courcoult, auteur & metteur en scène, a imaginé sa dernière création.
Ce nouveau conte "mexicain" El Xolo se déroulera à l’échelle de la ville de Nantes et mettra en scène trois Géants manipulés -telles des marionnettes- par des lilliputiens. Il permettra au public nantais de découvrir le dernier né de la compagnie, El Xolo.

* Le Xolo [prononcé en français: Cholo] est un chien mexicain, une espèce sans poil appréciée pour son caractère doux, considéré comme un animal sacré par les Aztèques en référence au dieu-chien Xolotl. Il est le chien de la Petite Géante et a déjà conquis le cœur des Mexicains.

La légende d'El Xolo à Nantes racontée par Jean-Luc Courcoult

Jean-Luc CourcoultComme pour chaque nouveau spectacle de Royal de Luxe, Jean-Luc Courcoult, auteur et metteur en scène de la compagnie nantaise, livrait ce lundi 9 mai 2011, un conte pour faire naître et alimenter la naissance de cette nouvelle saga légendaire des Géants à Nantes...
"Ce que personne n’a jamais vraiment compris, c’est que la Petite Géante voyage à travers le temps.
Elle va, elle vient, se promène dans le passé et surgit du futur pour être là aujourd’hui devant nous..."
Mis à jour le 11/05/11

samedi 7 mai 2011

Nouveau!!! Notre proposition de menus pour votre repas en famille ou entre amis, le soir et le WE!

Le Bistrot de l'île vous propose une formule pour vos repas ou diners festifs, le soir ou le WE sur réservation, pour les groupes entre 15 et 34 personnes assises et servies à la place.


 
 Formule à 20 euros par personne, boissons non comprises :



La formule change naturellement en fonction de la saison et de l'approvisionnement par nos producteurs.

Vous pouvez également concocter votre menu sur mesure en prenant rendez-vous avec Jan au 02 40 47 92 35.
Déjeuner d'anniversaire le samedi 30 avril dernier :  tables organisées en U pour 27 personnes à la demande de nos hôtes.



Bon WE!

jeudi 5 mai 2011

Le printemps s'installe en terrasse du Bistrot!

...ça fleure bon au Bistrot de l'île, en cuisine et dans l'assiette bien-sûr, mais aussi, depuis quelques jours, dans les pots, avec les herbes aromatiques qui sont venues remplacer les plantes d'ornement d'hiver :
Petite menthe poivrée, enivrante absinthe, persil plat savoureux, splendide sauge, lavande méridionale et soyeuse bourrache du jardin de Christelle...
Même qu'un bourdon égaré dans la rue de la Tour d'Auvergne ne s'y est pas trompé et est venu butiner les fleurs de bourrache... et s'est envolé ... juste le temps que je cours chercher l'appareil photo... évidemment!!
Feuilles épanouies du persil plat
les délicats boutons à peine éclos de fleurs de sauge
Toutes ses belles aromates se retrouveront dans la cuisine du Bistrot... en tous cas leurs sœurs, car celles-ci, bien-sur, feront seulement le régal de nos yeux et de notre nez... !!

mardi 3 mai 2011

Le Bistrot de l'île dans "le petit futé"!!

  • "Impossible de manquer la façade orange du Bistrot de l’île, adresse sympathique située comme son nom l’indique sur l’île de Nantes, tout près de la place de la République. Dans ce quartier très vivant, Christelle et Jan imaginent des plats élaborés à partir de produits exclusivement bio et glanés chez des producteurs locaux. Fraîcheur et diversité caractérisent l’assiette végétarienne qui est proposée chaque midi, et si de nombreuses graines en tout genre garnissent la composition, vous n’aurez pas pour autant le sentiment d’avoir seulement « picoré » ! En effet, les portions sont généreuses et le plat du jour s’adresse aux accros qui se passent difficilement de leur ration de viande quotidienne. Pour finir en beauté, vous pourrez faire les curieux en goûtant des desserts à base de laits végétaux ou préférer les valeurs sûres (gâteaux au chocolat, flans et cookies faits maison). Il y en a pour tout le monde, donc, et dans cette salle colorée, difficile de ne pas adopter, au moins le temps d’un repas, la zen attitude des gérants qui partagent avec bonheur une envie de croquer la vie à pleines dents, certes, mais si c’est du bio !"

    http://www.petitfute.com/guide/551547-bistrot-ile?element=avis&pc=-1

    Merci pour cette critique à la rédaction du Petit Futé qui a mangé incognito et nous a prévenu juste après avoir payé l'addition!!

    Si vous aussi les petits plats et l'ambiance du Bistrot vous plaisent, vous pouvez donner votre avis sur le site du Petit Futé!!! Dans le cas contraire, ne vous donnez pas ce mal... :-)

    A quand le Guide Michelin???.... Non j'rigole!!