Le Chef du Bistrot de l'île dans votre cuisine !!

Bienvenue sur le Blog de "la Cuisine Végétale de Jan"


Au revoir Le Bistrot,
Bonjour à #lacuisinevegetaledejan !!

Ouiiiii, il y a une vie après notre Bistrot !!! ��
Un Chef Végan et bio dans votre cuisine? Ça vous tente?

Depuis le temps que l'on en parlait au Bistrot entre deux plats ... c'est chose faite !
Jan, le Chef du Bistrot, vous propose dorénavant
- d'animer chez vous des Ateliers Cuisine Végétale & Bio, pour les grands comme pour les petits :

>En choisissant le cours de cuisine à domicile, un moment inoubliable vous attend. Idéal pour partager un atelier convivial autour des connaissances et techniques culinaires végétales à partir de produits bio; le tout rythmé par la bonne humeur de Jan.
De 1 à 6 personnes

Voilà une belle idée à cadeau à se faire ou à offrir !

>Vous avez une cuisine dans votre entreprise ou votre association, Jan peut également vous proposer des ateliers sur mesure !

Jan vous propose toujours ses services de
- Chef - Traiteur Cuisine Végétale & Bio, mais à domicile
C'est comme au restaurant… Mais chez vous !
Jan apporte les courses, prépare un déjeuner, un dîner, vous sert à table si vous le souhaitez, range et nettoie votre cuisine.
A partir de 10 personnes

Il est aussi possible de vous livrer un "petit" traiteur à partir de 2 et jusqu'à 10 personnes

Pour tous vos événements : fête de famille, anniversaire, repas entre ami-e-s, mariage, repas d’association, cadeau, ... nous nous installons dans la cuisine de la salle qui accueillera vos invités, nous vous préparons le repas ou le buffet et nous vous servons, jusqu’à 80 personnes.

Alors n'hésitez pas, et partagez ou confiez votre cuisine, Jan saura s'adapter !

A bientôt !

jeudi 27 juin 2013

Les soldes ont démarré sous le soleil et vous avez sans doute préféré un sandwich sur le pouce !!! Attention à vos estomacs!!!

Nouveau !!!
Pour le début de ces soldes et l'arrivée de l'été, le Bistrot se met en 4 pour vous satisfaire et vous propose une part de tarte salée du jour à emporter à 5,00 € , à grignoter en flânant. Qu'on se le dise !

En avant pour le menu du jour :

Entrées
- Velouté de cosses de petits pois & ses croûtons  
- taboulé aux herbes fraîches

Plats
- Fricassée de poulet et petits légumes aux épices, pommes de terre nouvelles au four & salade verte au gomasio
- Assiette végétarienne gourmande : couscous végétarien, quiche de légumes de saison, humus de pois chiche, crudités... & salade verte au gomasio

Desserts
- Clafoutis aux cerises du jardin (le notre !!)
- Moelleux au chocolat 
- Gwell au sirop de pommes

Café/thé gourmand du jour et du chef!



C'est bientôt l'heure !
Bon appétit !


Retour en image sur le café gourmand d'hier midi :

Moelleux au chocolat, clafoutis aux fraises et gwell au coulis de frais (maison il va sans dire !!) & Café allongé

mardi 25 juin 2013

Bon cette fois l'été est officiellement là ... euh qu'est-ce qu'on mange à midi?

Il est 11h11 et ça mijote en cuisine ... 
Les légumes de printemps-été arrivent peu à peu dans  les assiettes :

Entrées
- Velouté de cosses de petits pois & ses croûtons  
- Carottes râpées citronnées au gingembre frais

Plats
- Couscous d'agneau aux petits légumes de saison & salade verte au gomasio
- Assiette végétarienne gourmande : crumble de courgette au chèvre frais, jardinière de petits pois, carottes et oignons nouveaux , cake surprise ... & salade verte au gomasio

Desserts
- Clafoutis aux fraises
- Moelleux au chocolat 
- Pamplemousse en crumble de corn-flakes et riz soufflé

Café/thé gourmand du jour et du chef!


Bon appétit !

lundi 24 juin 2013

Retrouvez votre Bistrot, son chef et ses maraîchers bio Alice et Amaury, dans le hors-série n°3 du magazine des éco-bretons "Bretagne Durable"

Voilà un bien beau et bio magazine dans lequel nous ne sommes pas peu fiers d'apparaître !!

Merci pour cette belle idée de mettre en valeur un cuisinier, un produit et son/ses producteurs dans un même article   !!

A parcourir toutes ses recettes gourmandes de confrères et consœurs bretons/bretonnes et découvrir la diversité des produits bretons et nos paysans, nous nous pourléchons les babines !!





Allez hop! rendez-vous dans votre "kiosque" préféré pour acheter votre hors série Bretagne Durable


Pour plus d'infos sur le magazine :

mardi 18 juin 2013

déjà midi !!

Entrées
- Velouté chaud de courgettes à l’ail et à la crème de soja  
- Trio de crudités : carotte, choux rouge et courgette au gomasio

Plats
- Tajine de poulet aux petits légumes de saison & sa salade mélangée au gomasio
- Assiette végétarienne gourmande : bolognaise de fenouil au chèvre frais, cake au choux rave, tzatziki  crème de pois cassé à la noix de cajou & salade mélangée au gomasio

Desserts
- Clafoutis pomme banane
- Moelleux au chocolat 
- Gwell au sirop de pommes 

Café/thé gourmand du jour et du chef!


Il est midi et ... c'est prêt !!
Bon appétit !




lundi 10 juin 2013

Au menu de demain midi mardi - temps variable mais dans nos assiettes des saveurs pour faire revenir le soleil !!

et voilà le travail !! : 

Entrées
- Velouté de courgettes à l’aillet et à la crème de soja servi chaud
- Taboulé de millet aux petits radis et herbes fraîches 

Plats
- Papillotte de poulet à la moutarde au miel et à la sauge servie avec ses pommes de terre & sa batavia au gomasio
- Assiette végétarienne gourmande : Lasagne d'épinards et chèvre frais, humus de lentilles, salade crue mélangée aux 2 choux (rouge et rave), betteraves, carottes et courgette  ...  & batavia au gomasio

Desserts
- Pamplemousse de Corse en crumble de cornflakes et riz soufflé parce que vous l'avez aimé 
- Moelleux au chocolat 
- Gwell au sirop de pommes 

Café/thé gourmand du jour et du chef!


On vous attend demain dès midi !!


Retour en image sur le plat de la semaine dernière :


Taboulé aux herbes fraîches ... On attend les tomates et ... le soleil !! 

vendredi 7 juin 2013

Le Voyage à Nantes 2013 : J - 21

Du 28 juin au 1er septembre, suivez le fil vert pour découvrir ou redécouvrir notre belle ville de Nantes : ses incontournables mais aussi des installations surprises, animations, ...

Plein de choses à voir à deux pas du Bistrot, sur l'île

Pour en savoir plus :
http://www.levoyageanantes.fr/


mercredi 5 juin 2013

L'été est arrivé !!! au Menu du Bistrot demain, un petit air estival ... mmm on aime !

Cette fois ça y est c'est la canicule !! 26° en terrasse !
vous en connaissez beaucoup des sites de restos qui vous donnent en même temps le menu et la météo ?!! ;)

Et en avant pour le menu estival de demain :

Entrées
- Velouté de courgettes à l’aillet et à la crème de soja frais
- Taboulé aux herbes fraîches 

Plats
- Poulet moelleux au miel et au citron & salade verte au gomasio
- Assiette végétarienne gourmande : riz et lentilles à l'indienne et salade de millet, courgettes, carottes, choux rouge cru,  ...  & salade verte au gomasio

Desserts
- Clafoutis aux fraises d'Alice et Amaury parce que vous l'avez aimé et en avez redemandé
- Moelleux au chocolat pour les inconditionnels de choc
- Gwell de Jacques au sirop de pommes pour les aficionados du yaourt breton

Café/thé gourmand du jour et du chef!


Bon appétit !!


Retour en image sur le plat de ce midi :
 
Parmentier de merlan de l'île d'Yeu façon brandade et sa salade verte & gomasio - graines de courges et spaghettis de betterave crue pour la saveur -

mardi 4 juin 2013

Retour en image sur une petite nouveauté, au chapitre des desserts, servie la semaine dernière

Pamplemousse corse en crumble de cornflakes et riz soufflé

Vous avez aimé sa saveur qui allie la légère amertume sucrée et le moelleux juteux du pamplemousse avec le croquant doux des céréales ...




Ces pamplemousses sont les derniers de la saison de notre contrat avec la coopérative corse d'agrumes bio ALIMEA  



lundi 3 juin 2013

Au menu demain midi : poisson de l'île d'Yeu

Ce soir Jan a donc été chercher son poisson : du bon merlan qu'il vous cuisinera façon Brandade

et c'est tout ce que je peux vous dire du menu de demain ... car pour les entrées, l'assiette végé et les desserts, Jan fera selon son inspiration demain matin

Bonne soirée et à demain !

dimanche 2 juin 2013

Demain soir arrivage du poisson de l'île d'Yeu = délicieux poisson frais dans les assiettes du Bistrot cette semaine

Le premier lundi du mois est toujours une fête pour nous car c'est le jour de l'arrivage du poisson de nos pêcheurs de l'île d'Yeu.
En plus demain soir, c'est Jan qui est de distribution du poisson à l'AMAP de l'île à laquelle nous sommes adhérents - l'occasion de faire mieux connaissance en dehors du Bistrot si vous en avez l'envie !
RDV entre 18h et 19h30 à la Maison de Quartier de l'île, 2 rue Conan Meriadec - île de Nantes 

Comme d'habitude, je posterai demain soir pour vous dire quels poissons seront dans votre assiette dès mardi midi et à quelle sauce ils seront cuisinés par Jan  !!

A demain!


Koi nobori - littéralement "bannière carpe" - des manches à air en forme de carpes qui représentent la force et la persévérance - lors des festivités Kodomo No Hi - Fête des garçons - Japon