A vos Agendas : Les dates et thèmes de prochains ateliers de cuisine végétale et bio animés par Jan

Les ateliers du samedi : 9h30-12h30

- Samedi 9 novembre : Initiation à la Cuisine Végétale et Bio

Vous souhaitez changer vos habitudes alimentaires?  Diminuer, voire supprimer les produits d'origine animale de votre alimentation? mais vous avez des craintes, des questionnements? Cet atelier est pour vous !

- Samedi 7 décembre : Dîner de fêtes - 1ère partie

Les Fêtes approchent ! Préparez-vous à épater vos amis avec des recettes faciles à réaliser qui égaieront votre table et surtout ... le palais de vos invités ! Vous cuisinerez 4 délicieuses recettes de verrines et bouchées salées 100% végétales et bio, crées par Jan.

Les ateliers du mercredi : 17h30-20h30

- Mercredi 20 novembre : Les pâtes 

Vous avez toujours rêvé de faire vos pâtes fraîches, votre pain, mais n'avez jamais osé; Vous vous demandez comment faire une bonne pâte à tarte sans beurre. 
Jan se réjouit de partager son expérience avec vous! 







- Mercredi 18 décembre : Dîner de fêtes - 2e partie 

Les Fêtes approchent ! 
Préparez-vous à épater vos amis avec des recettes faciles à réaliser qui égaieront votre table et surtout ... le palais de vos invités

Avec Jan, cuisinez 4 recettes de délicieuses verrines et bouchées sucrées 100% végétales et bio.









Déroulement des ateliers et informations :

Dans ces ateliers, Jan vous guidera dans la découverte de la cuisine végétale du quotidien avec des recettes simples et gourmandes. 
Il partagera avec vous quelques techniques culinaires simples et vous donnera les bases de l’équilibre nutritionnel végétal.
- Durée : environ 2h30
- 7 personnes maximum
- Tarif : 45€/personne
- Lieu : Saint-Sébastien-sur Loire
- Accès : Chronobus C9, arrêt Saint-Sébastien ou Douetté
Sont compris dans les tarifs :
- Les Ingrédients : nous nous approvisionnons auprès des producteurs et fournisseurs bio et locaux (maraîchers, marchés, Scopeli, biocoop, selon les produits)
- Les Fiches recette
- Vous emportez 2 parts de ce que vous avez cuisiné (n'oubliez pas d'apporter vos contenants!)


Renseignements et réservation sur cette page FB, par mail à lacuisinevegedejan@free.fr ou par téléphone au 06 70 46 79 14

Retour en images de l'atelier de cuisine du samedi 12 octobre dernier : Le Burger de A à Z 100% végétal et Bio

Retour en images sur l'atelier de cuisine végétale et bio animé par Jan, de samedi d'octobre : 

Alexandre, Françoise, Ghislaine et Noëlle ont mis du coeur à l'ouvrage pour préparer des burgers 100% végétal, des buns jusqu'au "steacks".

Encore un bon moment où la bonne humeur n'a pas empêché d'être à l'heure pour le déjeuner !! 

Chacun est reparti avec 2 burgers complets à déguster dans la foulée !

Merci à tous les 4 de votre présence et de votre bonne humeur !

A bientôt !

Retour en images sur l'atelier de cuisine : le Veggie bowl 100% végétal et bio du 14 septembre dernier

Ce Samedi de septembre,

Jan proposait de cuisiner les différents mets pour composer un veggie bowl : 

Un plat complet et gourmand 100% végétal, bio et sans gluten dans un bol

- Légumes à la Coréenne au wok

- Tagliatelles de riz sautées 
- Protéines de soja texturées marinées
- Humus de haricots rouges
- Salade Coleslow

Tout le monde est reparti avec ses contenants amplis de quoi régaler 2 personnes. 

Merci aux particpants enthousiastes de cette agréable matinée de partage autour de la cuisine végétale !

La Cuisine Végétale de Jan était dans Ouest France la semaine passée !

La cuisine de Jan 

ou l’aventure d’un chef vegan

Avant de s’installer artisan-traiteur et proposer des cours de cuisine végétale et bio, à domicile, Jan Vinck a accumulé sept ans d’expérience comme chef restaurateur.

Cuisine végétale ou cuisine végétarienne comment s’y reconnaître ? Un végétarien ne consomme aucune chair animale. Un vegan ne consomme aucun produit issu de l’exploitation animale et peut s’engager dans la protection des animaux, les défendre dans tous les domaines.

Ingénieur en mécanique automobile, avec des origines flamandes, Jan Vinck commence son parcours dans l’alimentaire, comme cofondateur et administrateur d’une Amap (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne) en Maine-et-Loire.

Dans le cadre d’une reconversion, il prépare un CAP cuisine et suit des cours de cuisine végétarienne avec Gilles Daveau, un spécialiste de cuisine biologique et alternative de la région nantaise.

Sept ans d’expérience culinaire

De 2010 à 2017, Jan Vinck a été chef restaurateur et traiteur dans son propre restaurant, le Bistrot de l’île, à Nantes. Il est à l’origine du premier restaurant végétalien, bio et sans gluten nantais. Spécialisé dans la cuisine végétalienne gourmande, réalisée à partir de produits issus de l’agriculture biologique il a élaboré, réinventé et décliné de nombreux plats faits maison, de l’entrée au dessert, à base de produits frais.

Dans son restaurant, Jan n’a jamais été avare pour partager son expérience culinaire avec des stagiaires, ses hôtes, tous curieux d’en savoir plus sur une cuisine différente et inventive. C’est ainsi qu’il est amené à participer ou animer des ateliers de cuisine et des stages de formations sur les protéines végétales.

Depuis 2018, avec Véronique Brunet-Vinck qui l’accompagnait au Bistrot de l’île, ils se sont lancés dans l’aventure d’artisan-traiteur, dispensant des cours de cuisine végétale et bio. « La cuisine végétale pour tous, cuisiner autrement de façon saine, durable et délicieuse »,aiment-ils préciser

Son activité de traiteur cuisine végétale et bio est proposée aussi bien aux particuliers, qu’aux associations, aux entreprises, sur place ou lors d’événements tels que salons, séminaires, fête associative ou de famille. Jan apporte les courses, prépare le repas, sert à table si vous le souhaitez, range et nettoie votre cuisine.

La Cuisine végétale de Jan Tél. 06 70 46 79 14 - lacuisinevegedejan@free.fr"

Merci au journaliste de Ouest-France pour ce joli article !

https://www.ouest-france.fr/pays-de-la-loire/saint-sebastien-sur-loire-44230/la-cuisine-de-jan-ou-l-aventure-d-un-chef-vegan-6234360