Le Chef du Bistrot de l'île dans votre cuisine !!

Bienvenue sur le Blog de "la Cuisine Végétale de Jan"


Au revoir Le Bistrot,
Bonjour à #lacuisinevegetaledejan !!

Ouiiiii, il y a une vie après notre Bistrot !!! ��
Un Chef Végan et bio dans votre cuisine? Ça vous tente?

Depuis le temps que l'on en parlait au Bistrot entre deux plats ... c'est chose faite !
Jan, le Chef du Bistrot, vous propose dorénavant
- d'animer chez vous des Ateliers Cuisine Végétale & Bio, pour les grands comme pour les petits :

>En choisissant le cours de cuisine à domicile, un moment inoubliable vous attend. Idéal pour partager un atelier convivial autour des connaissances et techniques culinaires végétales à partir de produits bio; le tout rythmé par la bonne humeur de Jan.

Voilà une belle idée à cadeau à se faire ou à offrir !

>Vous avez une cuisine dans votre entreprise ou votre association, Jan peut également vous proposer des ateliers sur mesure !

Jan vous propose toujours ses services de
- Chef - Traiteur Cuisine Végétale & Bio, mais à domicile
C'est comme au restaurant… Mais chez vous !
Jan apporte les courses, prépare un déjeuner, un dîner, vous sert à table si vous le souhaitez, range et nettoie votre cuisine.
A partir de 10 personnes

Il est aussi possible de vous livrer un "petit" traiteur à partir de 2 et jusqu'à 10 personnes

Pour tous vos événements : fête de famille, anniversaire, repas entre ami-e-s, mariage, repas d’association, cadeau, ... nous nous installons dans la cuisine de la salle qui accueillera vos invités, nous vous préparons le repas ou le buffet et nous vous servons, jusqu’à 80 personnes.

Alors n'hésitez pas, et partagez ou confiez votre cuisine, Jan saura s'adapter !

A bientôt !

dimanche 17 mars 2019

La Cuisine Végétale de Jan était dans Ouest France la semaine passée !


La cuisine de Jan 

ou l’aventure d’un chef vegan

Avant de s’installer artisan-traiteur et proposer des cours de cuisine végétale et bio, à domicile, Jan Vinck a accumulé sept ans d’expérience comme chef restaurateur.
Cuisine végétale ou cuisine végétarienne comment s’y reconnaître ? Un végétarien ne consomme aucune chair animale. Un vegan ne consomme aucun produit issu de l’exploitation animale et peut s’engager dans la protection des animaux, les défendre dans tous les domaines.
Ingénieur en mécanique automobile, avec des origines flamandes, Jan Vinck commence son parcours dans l’alimentaire, comme cofondateur et administrateur d’une Amap (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne) en Maine-et-Loire.
Dans le cadre d’une reconversion, il prépare un CAP cuisine et suit des cours de cuisine végétarienne avec Gilles Daveau, un spécialiste de cuisine biologique et alternative de la région nantaise.
Sept ans d’expérience culinaire
De 2010 à 2017, Jan Vinck a été chef restaurateur et traiteur dans son propre restaurant, le Bistrot de l’île, à Nantes. Il est à l’origine du premier restaurant végétalien, bio et sans gluten nantais. Spécialisé dans la cuisine végétalienne gourmande, réalisée à partir de produits issus de l’agriculture biologique il a élaboré, réinventé et décliné de nombreux plats faits maison, de l’entrée au dessert, à base de produits frais.
Dans son restaurant, Jan n’a jamais été avare pour partager son expérience culinaire avec des stagiaires, ses hôtes, tous curieux d’en savoir plus sur une cuisine différente et inventive. C’est ainsi qu’il est amené à participer ou animer des ateliers de cuisine et des stages de formations sur les protéines végétales.
Depuis 2018, avec Véronique Brunet-Vinck qui l’accompagnait au Bistrot de l’île, ils se sont lancés dans l’aventure d’artisan-traiteur, dispensant des cours de cuisine végétale et bio. « La cuisine végétale pour tous, cuisiner autrement de façon saine, durable et délicieuse »,aiment-ils préciser

Son activité de traiteur cuisine végétale et bio est proposée aussi bien aux particuliers, qu’aux associations, aux entreprises, sur place ou lors d’événements tels que salons, séminaires, fête associative ou de famille. Jan apporte les courses, prépare le repas, sert à table si vous le souhaitez, range et nettoie votre cuisine.
La Cuisine végétale de Jan Tél. 06 70 46 79 14 - lacuisinevegedejan@free.fr"
Merci au journaliste de Ouest-France pour ce joli article !

https://www.ouest-france.fr/pays-de-la-loire/saint-sebastien-sur-loire-44230/la-cuisine-de-jan-ou-l-aventure-d-un-chef-vegan-6234360