Le Chef du Bistrot de l'île dans votre cuisine !!

Bienvenue sur le Blog de "la Cuisine Végétale de Jan"


Au revoir Le Bistrot,
Bonjour à #lacuisinevegetaledejan !!

Ouiiiii, il y a une vie après notre Bistrot !!! ��
Un Chef Végan et bio dans votre cuisine? Ça vous tente?

Depuis le temps que l'on en parlait au Bistrot entre deux plats ... c'est chose faite !
Jan, le Chef du Bistrot, vous propose dorénavant
- d'animer chez vous des Ateliers Cuisine Végétale & Bio, pour les grands comme pour les petits :

>En choisissant le cours de cuisine à domicile, un moment inoubliable vous attend. Idéal pour partager un atelier convivial autour des connaissances et techniques culinaires végétales à partir de produits bio; le tout rythmé par la bonne humeur de Jan.
De 1 à 6 personnes

Voilà une belle idée à cadeau à se faire ou à offrir !

>Vous avez une cuisine dans votre entreprise ou votre association, Jan peut également vous proposer des ateliers sur mesure !

Jan vous propose toujours ses services de
- Chef - Traiteur Cuisine Végétale & Bio, mais à domicile
C'est comme au restaurant… Mais chez vous !
Jan apporte les courses, prépare un déjeuner, un dîner, vous sert à table si vous le souhaitez, range et nettoie votre cuisine.
A partir de 10 personnes

Il est aussi possible de vous livrer un "petit" traiteur à partir de 2 et jusqu'à 10 personnes

Pour tous vos événements : fête de famille, anniversaire, repas entre ami-e-s, mariage, repas d’association, cadeau, ... nous nous installons dans la cuisine de la salle qui accueillera vos invités, nous vous préparons le repas ou le buffet et nous vous servons, jusqu’à 80 personnes.

Alors n'hésitez pas, et partagez ou confiez votre cuisine, Jan saura s'adapter !

A bientôt !

mercredi 25 juin 2014

Voici l'ardoise bio et végétarienne de demain midi jeudi - Bon Appétit !

Entrées
- Soupe fraîche de carottes au cumin
- Verrine de mousse de carotte et betterave au citron

Assiette Gourmande Végétarienne
- Croquettes de riz aux courgettes doucement épicées, petite purée de lentilles corail, duo de choux et carottes râpés, fenouil cru citronné et salade verte au gomasio

Desserts
- Fraises à l'infusion de menthe fraîche
- Moelleux au chocolat
- Gwell au coulis de fraises

et café ou thé gourmand du jour

Bon Appétit !!

Retour en image sur ... l'assiette gourmande végétarienne d'aujourd'hui


lundi 23 juin 2014

Demain, mardi, journée estivale en vue : ça vous dit une bonne pause déjeuner fraîche, bio et végétarienne ??

Entrées
- Velouté froid de courgettes à la menthe
- Verrine de mousse de carotte et betterave au citron

Assiette Gourmande Végétarienne
- Fondue de fenouil en bolognaise de tofu, cake à la courgette, petite purée de lentilles corail, tzatziki et salade verte au gomasio

Desserts
- Soupe de fraise à l'infusion de menthe
- Moelleux au chocolat
- Gwell (yaourt breton) au coulis de fraise maison bien-sur !!

Et café ou thé gourmand du jour

Bon Appétit !!

jeudi 19 juin 2014

Retour en image sur l'assiette végétarienne ... d'hier

Gratin de légumes d'été façon lasagnes, spaghettis de betterave crue, tzatziki de radis nouveaux, dahl de lentilles corail et ... salade verte au gomasio

Pas une minute à perdre pour le menu du jour spécial fraîcheur bio et végétarien !!! Allez hop, on est jeudi et il fait grand beau !

Entrées
- Velouté froid de courgettes au chèvre et à la menthe
- Taboulé de millet

Assiette Gourmande Végétarienne
- Quiche à la courgettes, salade de choux et carottes râpés, haricots rouges à la crème de soja et citron, spaghettis de betterave et salade verte au gomasio

Desserts
- Soupe de fraises au sirop de menthe
- Moelleux au chocolat
- Gwell au sirop de caramel

et café ou thé gourmand du jour

Bon Appétit !!

mardi 17 juin 2014

Oyez ! Oyez ! En ces beaux jours de juin, votre Bistrot bio et végétarien est ouvert : voici l'ardoise du jour

Entrées
- Velouté froid de courgettes au chèvre frais
- Taboulé

Assiette Gourmande Végétarienne
- Tajine de légumes au citron et sa graine de couscous, dahl de lentilles corail, tzatziki et salade verte au gomasio

Desserts
- Clafoutis aux cerises
- Moelleux au chocolat
- Gwell au sirop de caramel

et le café ou thé gourmand du jour à réclamer au chef !!

Bon Appétit !

jeudi 12 juin 2014

Journée estivale ce jeudi : dès midi passez au frais et venez déguster le menu bio et végétarien du jour !

Entrées
- Soupe froide de concombre à la menthe
- Taboulé

Assiette Gourmande Végétarienne
- Risotto de courgettes au parmesan et à la crème de soja, cake aux légumes épicés, humus de lentilles corail, tsaziki et salade verte au gomasio

Desserts
- Clafoutis aux cerises
- Moelleux au chocolat
- Gwell au sirop de caramel

et café ou thé gourmand du jour

Bon Appétit !!



Retour en image sur ... la soupe de concombre à la menthe que Jan vous a proposé mardi et vous a préparé ce matin ... bien frais pour fêter les températures estivales qui s'annoncent pour ce WE






mardi 10 juin 2014

Après ce long WE de fête et d'agapes ...un bon déjeuner bio et végétarien au Bistrot s'impose !

Après ce long WE de fête, Royal de Luxe 3 jours dans les rues de Nantes et d'agapes en famille ou entre amis ... chais pas vous, mais moi j'aspire à un bon déjeuner bio et végétarien au Bistrot pour me remettre !!

Alors tout de suite l'ardoise du jour :

Entrées
- Soupe froide de concombre à la menthe 
(premiers concombres de Jacques... bientôt les tomates ça sent bon l'été cette fois!!)
- Verrine de mousse de carotte au gingembre frais et betterave à l'amande

Assiette Gourmande Végétarienne
- Couscous végétarien - tzaziki de radis croquants, humus de lentilles vertes et salade verte au gomasio

Desserts
- Clafoutis aux fraises
- Moelleux au chocolat
- Gwell au sirop de caramel

et café ou thé gourmand du jour

Bon Appétit !

jeudi 5 juin 2014

Vite vite le dernier menu de la semaine !!

C'est exceptionnel, le Bistrot sera fermé vendredi et samedi, car Jan assurera un traiteur in situ.

Nous vous donnons donc rendez-vous après le WE de Pentecôte, mardi dès 12h, pour déguster les petits plats bio et végétariens du Bistrot !!

Mais en attendant, il est temps, l'ardoise du jour :


Entrées
- Velouté de lentilles corail et carottes
- Spaghettis crudivores citronnés de courgettes, betterave et chou rave

Assiette Gourmande Végétarienne
- Fondue de fenouil et sa graine de couscous, gratin dauphinois végétalien, humus de lentilles vertes, salade verte au gomasio

Desserts
- Soupe de fraise à la menthe
- Moelleux au chocolat
- Gwell au rapadura

et thé ou café gourmand du jour

Bon Appétit !!

mercredi 4 juin 2014

Hier soir, nous avons regardé le reportage "Produire bio, un business comme un autre ?" sur Arte

Voilà pourquoi au Bistrot on insiste tant sur le bio local, et surtout aucun achat de produits bio n'est fait en hypermarché ... 

et même si, comme ces jours-ci, les légumes estivales de notre maraîcher se font attendre et bien ...on patiente.
Car derrière l'étiquette bio du produit, on imagine des paysans qui vivent de leur production et non des esclaves modernes.


Reportage affligeant, mais il faut connaître les dérives de la bio de la grande distribution... et s'en prémunir : 

Bio oui! ... mais le plus local possible.



Prochaine diffusion :
Vendredi 6 juin 2014
Sur Arte à 08:55

ou en replay


http://playtv.fr/replay/496726/produire-bio-un-business-comme-les-autres/03-06-2014/

mardi 3 juin 2014

Déjà 11h et un petit creux? Découvrez les petits plats bio et végétarien de l'ardoise de ce premier mardi du mois de juin

Avec l'arrivée des premiers jours de juin, ça sent bon l'été même si, chez nos producteurs, il se fait attendre. 
Donc aujourd'hui, on se réjouit des premières courgettes et des premières fraises de Jacques notre maraîcher - Découvrez à quelle sauce vous les dégusterez !
et, Enjoyed it !!


Entrées
- Velouté de carottes et lentilles corail
- Spaghettis de légumes crus au citron

Assiette Gourmande Végétarienne
- Gratin de pommes de terre et courgettes, fenouil en bolognaise de tofu, cake aux courgettes et au chèvre frais, humus de lentilles vertes et salade verte au gomasio

Desserts
- Soupe de fraises au sirop de menthe
- Moelleux au chocolat
- Gwell au sirop de caramel

et café ou thé gourmand du jour à découvrir sur place

Bon Appétit !!