Trois petits plats du Bistrot ... avec graines germées et jeunes pousses

L'entrée de dimanche (réservation pour un repas de fête) : salade de choucroute crue aux pommes, aux graines germées et jeunes pousses de lentilles, fleurs de sauge et de bourrache

Le plat carné de dimanche : Pot au feu maison de saison. Le bouillon servi à part était goûteux. Un mélange de graines germées (alfalfa et poireau) donnait un piquant à la belle salade verte

L'assiette végétarienne d'aujourd'hui : carottes râpées citronnées au gingembre frais, pizza de fine polenta au chèvre frais, mille feuilles de légumes, pommes de terre, patates douces et courgettes,  et dahl de lentilles corail aux oignons,  cumin et lait de coco ... et salade verte et graines germées 

Les graines germées et les jeunes pousses bio nous ont été livrées exceptionnellement par Florence, une amie, qui les produit à Poitiers.  

Si vous habitez Poitiers ou ses environs, allez à la rencontre de Florence qui se fera un plaisir de vous parler de sa passion 

Elle met en culture sur commande et approvisionne en circuit court AMAPs et restaurants de Poitiers :

J'aime "Broutilles" !!

Information du producteur
" Broutilles "
Graines germées et jeunes pousses Contact : Florence Morisot florence.morisot@orange.fr 17, bd Sous-Blossac 86000 Poitiers tel 05 49 54 34 86         Broutilles est une entreprise de production de graines germées et de jeunes pousses implantée au cœur de Poitiers, avec une vocation de distribution en circuits courts uniquement. Fraîches, belles et croquantes, les graines germées et les jeunes pousses sont récoltées le jour-même de la livraison, prêtes à être consommées, gorgées de vitamines, de protéines, de minéraux et d'enzymes. Elles peuvent être consommées seules, en salade ou en association avec d'autres crudités, comme légumes d'un plat de viande ou de poisson, parsemés sur un bol de soupe ou sur des canapés apéritifs ... Deux exemples d'assiettes composées : Cette assiette à gauche associe des jeunes pousses de tournesol, des carottes rappées, des cubes de betteraves cuites et du riz parsemé de graines germées de poireaux. L'assiette ci-dessous propose feuilles de mâche, jeunes pousses de tournesol et de lentilles, quelques lamelles de champignons de Paris, et graines germées de trèfle pourpre, d'alfalfa et de radis pourpre. Chaque semaine, Broutilles vous propose différentes productions pour vous offrir des saveurs variées et diversifier vos apports nutritionnels : graines germées seules ou en mélange, tapis de jeunes pousses ... Alfalfa (luzerne), trèfle pourpre, radis, brocoli, navet, basilic, cresson, moutarde, roquette, lentille, fenouil, tournesol, ... Toutes les productions de BROUTILLES sont certifiées "AB" (agriculture biologique) par la société ECOCERT.