Bonjour Toutes et Tous,
C'est avec un mélange d'émotions
que nous vous annonçons que notre petit Bistrot fermera définitivement ses
portes le 02 décembre, après 7 ans de bons et loyaux services.
Il y a plus de 8 ans, notre
petite famille déménageait à Nantes pour accompagner le changement
professionnel de Jan qui quittait son poste d’Ingénieur en mécanique automobile
pour un CAP cuisine ! Nous nous sommes jetés avec enthousiasme dans cette
nouvelle vie, motivés par nos convictions : C’est ainsi qu’est né le Bistrot de
l’île il y a 7 ans …
Tout au long de ces années, nous
avons vécu des choses incroyables à vos côtés :
Nous avons croisé le chemin de
tant de personnes merveilleuses qui nous ont aidé à créer ce lieu qui nous
ressemble. Elles nous ont soutenu dans les moments difficiles, car, non, la vie
d’un restaurant tout bio, tout végétal et sans gluten n’est pas un long fleuve
tranquille…
Nous avons rencontré et travaillé
avec des producteurs chaleureux, compétents et convaincus eux aussi.
Nous avons accueillis bon nombre
de stagiaires avec qui nous avons partagé des moments inédits et joyeux en
cuisine et en salle.
Nous avons eu grand plaisir à
accueillir des artistes peintres, photographes, graphistes, de Nantes et
d'ailleurs, dont les œuvres ont donné à notre petit restau un supplément d'âme.
Nous avons créé ou revisité des
plats, raté des recettes (que nous n' avons pas servies, heureusement !), ayant
à cœur de montrer chaque jour que la cuisine végétale, bio et sans gluten est
savoureuse, variée et équilibrée.
Chaque semaine, nous vous avons
offert, à vous nos hôtes, le meilleur de nous-même : nos sourires, notre bonne
humeur, notre humour (parfois douteux, on le reconnaît !), notre cuisine, notre
petit "savoir faire" végétal.
Nous avons pris beaucoup de
plaisir à vous recevoir, vous renseigner, vous écouter et à échanger surtout.
Nos conversations nous ont aussi fait évoluer.
Votre gentillesse, votre sourire
en quittant le restaurant, vos petits messages sur notre « livre d’or » nous
ont touché: vous nous avez apporté l’énergie de poursuivre notre chemin
Nous avons essuyé des plâtres, en
avons parfois bavé des ronds de chapeau mais pour finir quel plus beau cadeau
que de vous retrouver et partager autour de ce qui nous motive : manger
autrement, dans le respect de nos valeurs communes, le respect de la vie sous
toute ses formes… de ce côté de la planète et bien plus loin.
Enfin, nous sommes heureux
d’avoir ouvert les portes d’une restauration intégralement végétale, bio et
sans gluten à Nantes.
Les portes du Bistrot de l’Ile se
fermeront donc Le samedi 02 Décembre, après le service du midi!
C'est une page qui se tourne, et
un nouveau départ pour nous, avec plein de projets dans notre besace !
Nous ne quittons pas le monde de
la cuisine végétale et bio, puisque, comme vous le savez, Jan démarre une
activité d'Ateliers cuisine et de Traiteur à domicile, qui lui permettra de
mieux partager la générosité de la cuisine végétale et bio.
Vous allez nous manquer, bien
sûr, mais avons déjà hâte de vous retrouver, d’une autre manière!
Pour tous ces beaux moments de
partage avec vous toutes et tous : Merci !!
Et à très vite pour nos
dernières 3 semaines ensemble!!
Véronique & Jan
PS Les réseaux sociaux ont aussi
leur bon côté : gardons le contact !
Suivez-nous sur ce Blog, la page FaceBook et le compte Instagram « le Bistrot de l’île », en attendant de nous trouver
un nouveau nom !
